🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴

کلیپ این رولت جذاب رو مینونین تو پیج اینستاگرامی⬇️ ببینید.
ashpazi.sahar

مواد لازم:
آرد۷۰ گرم
شکر۵۰گرم
شیر ۵۰گرم
روغن مایع ۴۰ گرم
تخممرغ ۴ عدد
وانیل نصف ق چ
خامه قنادی ۲۵۰ گرم

سینی ۳۰ در ۴۰. دما فر گازی ۲۲۰ درجه ۶ تا ۸ دقیقه( ۵ دقیقه پایین و ۲ دقیقه گریل تا روی رولت رنگ بگیره) فر برقی۲۱۰ حرارت بالا و پایین ۸ الی ۱۰ دقیقه.۲۰ دقیقه قبل فر گرم بشه کاملن.این رولت نیاز به پیچیدن قبل خامه کشی نداره. بافت لذیذ و تیتابی داره رویه نون چرم هست .

۱)شیر+روغن+آرد+زرده+وانیل
۲)سفیده+شکر

شیر و روغن رو کمی مخلوط کنید آرد رو روی مواد الک کنید. با همزن دستی بزنید تا یکدست بشه بزارین کنار. زرده و سفیده ۴ عدد تخممرغ خنک رو جدا کرده . به زرده ها وانیل اضافه کرده و به مواد آردی اضافه کنید و هم بزنید با همزن دستی با یکدست بشه. سفیده را با دور تند همزن بزنید و شکر رو به صورت بارانی طی سه مرحله اضافه کنید تا سفیده ها به صورت قله خمیده در بیاد اینجا نباید سفید سفت بشه یا قله تیز بشه فقط در حدی که کاسه رو برگردونید و سفیده نریزه کافیه. چون بیشتر هم بزنید رولت ترک میخوره. مقداری از سفیده رو داخل ظرف زرده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و روان بشه بعد کل مواد ظرف زرده رو به کاسه سفید منتقل کنید و با لیسک در یک جهت فولد کنید . کف سینی موادو پهن کتید کاملا یکدست کنید در همه جای سینی، بزارین داخل فر از قبل گرم شده .بعد پخت سینی رو روی توری خنک کننده بزارین و ۱۰ دقیقه زمان بدین تا سرد بشه. بعد برگردونین و کاغذشو جدا کنید.خامه رو فرم بدین و بزنید سطح نون و رول کنید و در یخچال استراحت بدین.

نکات مهم:
✅شکر حتمن دانه ریز باشه وگرنه روی رولت چسبنده میشه.
✅ فر از ۲۰ دقیقه جلوتر روشن و گرم بشه.
✅مواد به صورت یکنواخت داخل سینی پهن بشه،اگه یکسان نباشه رولت ترک میخوره.
✅ سفیده نباید سفت و قله ای بشه وگرنه رولت ترک میخوره.
✅ برا کف سینی و برگردوندن نان رولت حتمن از ورق نسوز استفاده کنید.
✅ در فر گازی حواستون باشه وقتی گریل روشن کردید زیادی رنگ نگیره رولت چون حالت شکننده میگیره نون و ترک میخوره پس بهتره تو تایم پخت کنار فر باشین.